生姜和它是绝配，暖宫驱寒又养颜，隔三差五吃，化妆品钱都省了！这段时间一直宅在家中，哪里也去不了，闲着无聊，我就把《向往的生活》重新看了一遍，其中有一集是黄磊给大家做了一道甜品——姜撞奶，大家吃了都赞不绝口。作为一个吃货，看到这道美食，馋的哈喇子都流了一地。姜撞奶是一道广东的甜品，非常受欢迎，之前高小仙在广州工作，吃过几次姜撞奶，入口即化，浓郁的奶香充斥在味蕾之间，太好吃了。
现在是疫情期间，甜品店都没开门，想吃姜撞奶，我就亲自下厨做了一碗姜撞奶。姜撞奶的做法和用到的食材都非常简单，在家里也可以轻松做。这次我做的姜撞奶特意将白糖改成了红糖，生姜、红糖可以暖宫驱寒，补血养颜，一碗姜撞奶下肚后，全身暖暖的，特别适合在初春食用，尤其是女性朋友要多吃一些，补血生阳气，脸色红润，连化妆品钱都省了。下面把详细的做法分享给大家。
红糖姜撞奶
需要准备的食材：
全脂牛奶200毫升、红糖适量、生姜适量
制作步骤：
1、准备好所需要的食材，生姜去皮用清水冲洗干净，沥干水分，用刀切成薄片，将切好的姜片放入绞肉机中打成泥。这一步生姜一定要切得尽量薄一点，因为生姜的植物纤维比较多，所以生姜切得越薄，搅打时阻力就越小，越能保护机器。如果家中没有绞肉机，可以用擦丝器，将生姜擦生丝，然后用纱布把姜汁挤出来。
2、把打好的生姜泥倒入纱布中，用手把姜汁挤入提前准备好的碗中备用。200毫升的牛奶大概需要22-25毫升的姜汁，姜汁不要太少，不然很难凝固。姜汁用多少，就做多少，不要把姜汁隔夜后第二天再用，只有新鲜的姜汁才能做出姜撞奶。
3、奶锅中倒入适量的全脂牛奶，再放入适量的红糖，搅拌至红糖融化，小火加热，当锅内牛奶周围起小泡时，一定是比较密集的小气泡时关火，这时候牛奶的温度大概在75度左右。做姜撞奶最关键的就是牛奶的温度要掌握好，温度在70度时最合适，家里最好是有温度计，这样比较精确，如果没温度计，那就关火后等大概半分钟，温度就能降到70度左右了。
4、牛奶煮好后，迅速的倒入盛有姜汁的碗中（一定是从高处将牛奶冲入碗中），盖上盖子静置10分钟即可。
5、10分钟后，打开盖子，这道暖宫驱寒的姜撞奶就做好了。浓浓的奶香搭配上生姜淡淡的辣味，非常好喝。